Серия кулинарных книг "Кухня народов мира"

[Анна Книжкина 178]

Серия кулинарных книг "Кухни народов мира" - это проект газеты "Комсомольская правда". Представляет из себя набор из 31-ого альбома формата А4, выполненных и оформленных в едином стиле. В каждом томе - 76 страниц из мелованной бумаги, яркие, красочные фотографии. Если собрать все тома, то на корешках собирается полное и очень аппетитное изображение.

Распространялся в киосках прессы, значительно позднее некоторые из номеров появились в продаже в сети магазинов FixePrice.

 

Состав серии:

1. Русская кухня

2. Итальянская кухня

3. Грузинская кухня

4. Французская кухня

5. Китайская кухня

6. Армянская кухня

7. Украинская кухня

8. Японская кухня

9. Узбекская кухня

10. Индийская кухня

11. Азербайджанская кухня

12. Мексиканская кухня

13. Греческая кухня

14. Тайская кухня

15. Еврейская кухня

16. Турецкая кухня

17. Немецкая кухня

18. Балканская кухня

19. Испанская кухня

20. Корейская кухня

21. Молдавская кухня

22. Татарская кухня

23. Белорусская кухня

24. Вьетнамская кухня

25. Арабская кухня

26. Восточноевропейская кухня

27. Скандинавская кухня

28. Прибалтийская кухня

29. Латиноамериканская кухня

30. Малайзийская кухня

31. Британская кухня

 

Внутреннее оформление книг выполнено в едином стиле. Все предлагаемые рецепты разделены на 4 группы: "Закуски и салаты" (оформление страниц - нежно-салатового цвета), "Первые блюда" (голубой цвет), ".Горячие блюда" (розовый цвет страничек), "Выпечка и десерты" (желтые страницы). В начале каждой книги - предисловие, посвященное той кулинарным традициям, в конце - страничка "для записи".

 

Для удобства каждый предлагаемый рецепт маркирован символами, обозначающими время приготовления, количество порций, шкалой сложности приготовления блюда и количеством баллов, которое содержится в порции, согласно кремлевской диете.

 

Каждый рецепт содержит: список и пропорции необходимых ингредиентов, пошаговую инструкцию по приготовлению и фотографию готового блюда (из этих фотографий, кстати, можно подсмотреть интересные идеи сервировки). В качестве бонуса идут небольшие советы от шеф-поваров (предлагающие, например, особые соусы, рассказывающие историю блюда, раскрывающие некоторые хитрости приготовления или выбора продуктов).

 

В каждом томе есть рецепты более простые - подходящие для ежедневного приготовления (например, блюдо китайской кухни "цыпленок кунг-пао" готовится буквально за полчаса и получается сытным, острым и необычным) и более сложные - способные украсить и разнообразить праздничный стол (например, блюдо мексиканской кухни, "цыпленок в шоколадном соусе"). 

 

Какими несомненными плюсами обладают именно эти книги? 

Во-первых, они позволяют разнообразить как ежедневное меню, так и праздничное; позволяют приготовить новые, необычные блюда из достаточно простых продуктов. Благодаря им в нашем рационе в качестве гарнира стал преобладать рис и появились супы-пюре.

Во-вторых, многие рецепты легко адаптируются для приготовления мультиварки.

В-третьих, они значительно расширяют кулинарный  кругозор. Тут, конечно, необходимо сделать оговорку: некоторые рецепты все-таки достаточно далеки аутентичных, это скорее адаптированные варианты.

 

 

[Majente 2 291]

У меня есть только "Японская кухня" из этой серии. Оформление роскошное, качественная плотная бумага, превосходные иллюстрации... И да, на самом деле, можно почерпнуть очень много идей для сервировки стола Но не понравился альбомный формат, ни на одну полку не лезет. Рецепты интересные, и объясняется все довольно просто, доступно, а главное, подробно и коротко. Содержание книги продумано - от простейших закусок, приготовления имбиря, риса, идет углубление в более сложные процессы. Именно благодаря этой книге я открыла для себя темаки - прикольные роллы-рожки, которые едят руками. Можно наполнить любой начинкой, получается изумительная закуска. Но особенно заинтересовали блюда от шеф-повара ресторана "Ичибан Боши" Хишимото Хидеки, одновременно и не особо сложные, и оригинальные. Я в восторге от его куриного крем-супа со шпинатом на 33-тьей странице! И два последующих рецета супов, на 34 и 35 странице, тоже весьма хороши. И приятно радуют пометки, чем можно заменить тот или иной продукт без ущерба для вкуса блюда, люблю такие хитрости

[Ludmila26 0]

Ой, я бы хотела себе всю эту серию. Спасибо, очень интересно.